Wat is vereist?
- Mbo+ werk- en denkniveau
- Minimaal 2 jaar ervaring als Chef de Partie of sterke ervaring als Demi Chef de Partie
- Behaalde Basic Food Hygiene Certificate is een pre
- Goede beheersing van de Engelse taal, zowel in woord als schrift. Beheersing van andere talen is een pre
- Vermogen om onder druk te werken
Wat krijg je?
- Vanaf €2.775 bruto per maand (afhankelijk van kennis en ervaring)
- 38-urige werkweek
- 25 vakantiedagen
- Diverse trainingen, zoals taaltrainingen of EHBO-cursussen
- Voor jezelf: 30 hotelovernachtingen per jaar in Hilton Hotels wereldwijd vanaf €40,00 per nacht + leuke kortingen voor vrienden en familie
- 50% korting bij onze inhouse Coffee Store en diverse restaurants in Amsterdam
- Korting op inhouse Food & Beverage
- Reiskostenvergoeding van €7,66 per dienst
- Gratis gebruik van de inhouse fitness
- De mogelijkheid om voor 1 euro per dag een e-bike te leasen
- Personeelskleding en gratis interne stomerij
Wat doe je?
- 5% Hygiënelijsten invullen
- 5% Ingrediënten bestellen
- 35% Gerechten voor ontbijt, lunch of diner voorbereiden
- 40% Koken
- 10% Keuken opruimen en schoonmaken
- 5% Overleg collega's
Deze vacature is gemaakt op basis van gesprekken met medewerkers in de functie. Zo krijg jij een realistisch beeld van de baan.
Stel direct een vraag
Dirk Peters
HR Manager
Vacature
Als Chef de Partie bij DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station is het jouw verantwoordelijkheid om alle werkzaamheden in de keuken snel en soepel te laten verlopen. De gasten moeten altijd kwalitatief uitstekend eten en drinken geserveerd krijgen en jij ziet erop toe dat dit gebeurt.
Je kookt veel in deze rol: de ene keer de koude voorgerechten, de andere keer juist desserts, garnituren of bijgerechten. Hier komen voorbereidende werkzaamheden bij kijken, zoals het voorsnijden van groenten. Dan hoef je - zodra de gasten er zijn - alleen alle ingrediënten op te warmen, de borden netjes op te maken en vervolgens mee te geven aan de bediening. Tussendoor controleer je of koks hun werk goed doen en adviseer je hen. Je hebt dus ook een coördinerende rol.
Aan het einde van elke dienst maak je de keuken schoon en vul je alle hygiënelijsten in. Ook houd je bij hoe snel ingrediënten opraken. Op basis daarvan maak je een bestellijst, die je na elke dienst doorgeeft aan de Sous Chef.
Je werkt samen met twee andere Chef de Parties in de keuken. Er zijn drie diensten: van 05.00 uur tot 13.30 uur, van 10.00 uur tot 18.00 uur of van 15.00 uur tot 23.00 uur. Meestal werk je van 15.00 uur tot 23.00 uur, maar een ontbijt- of lunchdienst kan ook voorkomen.
Als je het leuk vindt om veel verschillende gerechten te koken, en je bij drukte rustig blijft en dit ook uitstraalt, dan is dit een baan voor jou.
Werkweek
Poyan Heermand
Tijdens een leuke werkdag hoor ik na een shift dat een gast heel blij was met een speciaal gerecht dat wij voor haar hebben bereid, in verband met een uitzonderlijke allergie die zij heeft. Mede dankzij mijn inzet heeft de gast dit als positief ervaren, en daar doe ik het voor.
Op een dag dat even niet alles op rolletjes loopt - vaak de zondag - zijn er wat minder ingrediënten in huis omdat er die dag niet geleverd wordt en het zaterdag vaak erg druk is. Dit kan best uitdagend zijn, zeker met specifieke ingrediënten die gasten aanvragen.
-
- Avondeten
- Overleg collega's
- Keuken opruimen en schoonmaken
- Shift voorbereiden
- Ingrediënten en producten controleren
- Hygiënelijsten invullen
- Bestellijst maken
- Koken
- Koken
-
- Avondeten
- Overleg collega's
- Keuken opruimen en schoonmaken
- Shift voorbereiden
- Ingrediënten en producten controleren
- Hygiënelijsten invullen
- Bestellijst maken
- Koken
- Koken
-
- Avondeten
- Overleg collega's
- Keuken opruimen en schoonmaken
- Volgende shift voorbereiden
- Shift voorbereiden
- Ingrediënten en producten controleren
- Hygiënelijsten invullen
- Bestellijst maken
- Koken
- Koken
-
- Avondeten
- Overleg collega's
- Keuken opruimen en schoonmaken
- Ingrediënten en producten controleren
- Hygiënelijsten invullen
- Bestellijst maken
- Koken
- Koken
- Koken
-
- Avondeten
- Overleg collega's
- Keuken opruimen en schoonmaken
- Volgende shift voorbereiden
- Shift voorbereiden
- Ingrediënten en producten controleren
- Hygiënelijsten invullen
- Bestellijst maken
- Koken
- Koken
Voorbeeld uit de praktijk
Groeipad
Als onderdeel van de wereldwijde keten Hilton zet DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station volop in op de ontwikkeling en groei van medewerkers. Dit is goed te zien, want bijna alle supervisors en afdelingshoofden in het huidige team zijn ooit in een startersrol bij Hilton begonnen en intern doorgegroeid. Dit groeien en ontwikkelen gebeurt o.a. door het aanbieden van een zeer compleet inwerkprogramma en een groot scala aan cursussen en trainingen, waarbij het exacte aanbod afhangt van de afdeling waarin je werkt, de rol die je vervult en het groeipad dat jij samen met jouw leidinggevende afstemt.
Werken bij DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station
DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station is al meer dan tien jaar een van de meest iconische hotels van de hoofdstad. Het hotel is centraal gelegen en heeft prachtige uitzichten, buitengewone service en meerdere bars & restaurants. Het hotel is vooral bekend dankzij de award-winning rooftop bar, maar beschikt ook over vijftien vergaderzalen, een inhouse Coffee Store en een van de beste grillrestaurants in de stad. Het team van DoubleTree is erg divers en zit vol energie en enthousiasme. Dit moet ook wel, want tijdens een druk weekend verwelkomt het hotel meer dan 1.000 gasten per dag!
- Meer dan 170.000 werknemers wereldwijd
- Actief in meer dan 120 landen
- 50% / 50%
- Gem. leeftijd 30 jaar
- Dresscode afhankelijk van functie en afdeling
- Thuiswerkmogelijkheden bespreekbaar voor kantoorfuncties
Collega's
